瑞典小豆蔻面包

瑞典小豆蔻面包

请原谅我这封延迟的邮件。说在家工作打败了我是轻描淡写的。自从去年以来,我从来没有像现在这样全神贯注于工作!我真的很怀念走进办公室面对面地教学生的日子,但是,唉,我们能做什么呢?长话短说,这道菜早该做了,但我希望你能原谅我的迟到,只做这个食谱,因为它太好吃了。我使用食谱,有一些改变…

成份:

面包面团

  • 1杯牛奶
  • 10g干活性酵母(你也可以用7g, 10g做一个很轻的面团)
  • 60克红糖
  • 420克面粉
  • 1茶匙小豆蔻全籽
  • ¼茶匙盐
  • 70克黄油,室温,切成方块。

包子馅

  • 60克黄油,常温,光滑。
  • 2 tb红糖
  • 1½茶匙现磨小豆蔻种子
  • ½茶匙肉桂

糖浆/釉

  • 60毫升红糖
  • 60毫升水
  • 1茶匙小豆蔻种子

方法:

  1. 烤箱需要在225°C的温度下预热,但现在不需要。
  2. 做面团时,把牛奶加热到微温。将酵母加入牛奶中,搅拌至溶解。面粉,糖,小豆蔻和盐混合。
  3. 在你的干原料中加入牛奶-酵母混合物。把黄油切成小块加入。揉5-10分钟,或者直到面团光滑,被挤压时能反弹。盖上盖子,让它发酵至少40 - 60分钟。
  4. 把所有馅料混合成均匀的糊状。
  5. 把面团擀成一个大长方形。将黄油/糖/香料馅铺在整个面团上,使其覆盖整个长方形。用刀把面团切成三份。把左边折到中间,然后再折到右边。将新的3层矩形切成15-20条。再把每条带子从中间剪下来,但不要一直剪到顶部。把两股头发分开,在中间连接,然后拧成一个发髻,把松散的两端绕在顶部,把下面卷起来。
  6. 把小圆面包放在烤盘上,盖上干净的厨房毛巾,让它们以这种形状发酵至少30分钟。
  7. 放入烤箱,225°C烤8-10分钟。
  8. 最后,用水、糖和小豆蔻粉做成糖浆。刚出炉的小面包就刷上冷糖浆。
  9. 趁热吃吧!!或者冷冻起来待用



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